Klassisch gekochte Saucenbasis in Restaurantqualität
In aufwendiger Handarbeit werden Geflügelkarkassen von Bio-Hühnern aus artgerechter Haltung mit Wurzelgemüse und feinen Kräutern braun angeröstet, mit kräftigem Geflügelfond aufgegossen und weitergeköchelt. Anschließend wird die Brühe abgeschäumt, entfettet und abgeschmeckt. Diese handwerklich hergestellte Basissauce ist natürlich hergestellt und frei von Aromen und geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen. Der tafelfertige Geflügel-Jus eignet sich insbesondere zur schnellen und einfachen Zubereitung von dunklen Saucen für Kurzgebratenes. Er kann durch Zugabe von z.B. Butter und grünem Pfeffer individuell verfeinert werden.
