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Entdecken Sie unsere klassisch gekochten Fonds, für die wir in unserer Manufaktur in Unterfranken Knochen und Karkassen, bzw. Gemüse über 24 Stunden köcheln lassen und so ganz natürlich den kräftigen und guten Geschmack, sowie wertvolle Nährstoffe wie Kollagen erhalten.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Würze, Hefeextrakt, Pulver oder sonstige Chemie, dafür aber laktosefrei, glutenfrei, mit wenigen Kalorien und Fett.
Nicht viel Zeit und trotzdem schnelle Gerichte kochen, die fantastisch und kräftig schmecken? Mit unseren Fonds als Grundlage können Sie schnell und einfach leckere Suppen und Saucen zaubern! Einfach etwas Gewürze und Gemüse hinzugeben, nach Belieben mit Crème fraîche oder Sahne abschmecken, fertig!
- 100% Ente
- ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe
- glutenfrei, laktosefrei
Der Enten-Fond eignet sich zur Zubereitung von Gerichten, Gemüsepfannen, Aufläufen und als Basis für Suppen und Saucen.
Entenbrustfilet: Entenbrüstchen salzen und pfeffern, in Öl anbraten und bei 220°C ca. 15 Min. in einer Kasserolle im vorgeheizten Backofen rosa braten. Entenbrüstchen herausnehmen und auf vorgewärmtem Teller ruhen lassen. Auf den Bratsatz Entenfond gießen, kurz aufkochen und mit Orangensaft, Englert Cumberlandsauce und Créme fraîche verfeinern. Die Entensauce gegebenenfalls einreduzieren, nachwürzen und zu den in lange ca. 5mm dünne Scheiben geschnittenen Entenbrüstchen servieren.
Zutaten: Entenbrühe (Wasser, Entenkarkassen, Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat)), Weißwein (enthält Sulfite), Gewürze, Knoblauch
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